Come dimostra la nuova serie Netflix "Aceto di mele", sui social media si stanno diffondendo numerose tendenze in tema di salute e benessere, alcune delle quali potrebbero essere supportate da prove scientifiche, altre no. Bere aceto di mele è una di queste tendenze salutari. Sebbene l'aceto sia utilizzato da migliaia di anni per conservare gli alimenti e realizzare medicinali, oggi sono molti gli influencer che ne promuovono i benefici per la salute. Ma ciò che dicono è proprio vero?
Sebbene la ricerca dimostri che l'aceto di mele ha alcuni potenziali benefici, non è una cura magica in grado di cambiare radicalmente la salute. Per aiutarti a distinguere la realtà dalla finzione, parliamo dei benefici e dei potenziali effetti collaterali dell'aceto di mele, nonché del dosaggio giornaliero ideale.
![]()
Che cosa è l'aceto di mele o ACV?
Che cosa è l'aceto di mele o ACV?Quando mele, zucchero e lievito vengono combinati e lasciati fermentare, producono l'aceto di mele . Nel corso di diverse settimane, il lievito digerisce lo zucchero producendo alcol. Una volta che ciò avviene, i batteri naturali convertono l'alcol in acido acetico, conferendo all'aceto di mele il suo aroma caratteristico e il suo sapore acidulo.
Quando si acquista l'aceto di mele, si hanno due possibilità: filtrato e pastorizzato oppure grezzo e non filtrato. Il sedimento torbido che si raccoglie sul fondo della bottiglia è la “madre dell’aceto”, una miscela di batteri e lieviti. Alcuni ipotizzano che sia la madre dell'aceto a fornire i benefici per la salute, poiché contiene tracce di batteri sani e probiotici.
L'aceto di mele può essere utilizzato in cucina, in casa e per la salute come:
- deodorante
- conservante
- salsa o marinata
- più pulito
- tonico per il viso
- marinata
- Lavaggio di frutta e verdura
- detergente per protesi dentarie
- lavaggio dei capelli
- Trattamento antiforfora
- erbicida
- collutorio
4 benefici per la salute dell'aceto di mele
Sebbene siano necessarie ulteriori ricerche, diversi studi di piccole e medie dimensioni dimostrano i benefici dell'aceto di mele per determinate condizioni di salute e come potenziale coadiuvante nella perdita di peso.
1. Può aiutare a controllare la glicemia e il diabete.
Secondo i Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie (CDC), fino al 95% delle persone con diabete soffre di diabete di tipo 2. Il diabete di tipo 2 è causato dalla resistenza all'insulina, ovvero "quando le cellule del corpo non rispondono correttamente all'insulina, con conseguente aumento dei livelli di zucchero o glucosio nel sangue", secondo Amelia T. , dietista e educatrice sul diabete a New York.
Anche se non si soffre di diabete, è consigliabile mantenere i livelli di glicemia entro i valori normali. Alcuni studi hanno dimostrato che l'aceto di mele può migliorare la risposta insulinica e abbassare i livelli di glicemia dopo i pasti.
È stato inoltre dimostrato che il consumo di aceto di mele prima di coricarsi può abbassare i livelli di glicemia a digiuno al risveglio. È importante consultare il medico prima di assumere aceto di mele in caso di diabete, soprattutto se si stanno assumendo farmaci, a causa dei potenziali effetti collaterali.
"L'aceto di mele da solo non abbassa i livelli di zucchero nel sangue e non dovrebbe essere considerato un sostituto dei farmaci per il diabete", afferma T.
2. Elimina i batteri nocivi
Chi desidera conservare gli alimenti in modo naturale potrebbe optare per l'aceto di mele. È noto per la sua capacità di uccidere gli agenti patogeni , inclusi microbi come lo stafilococco e la Candida.
In Corea, l'aceto è un conservante comune perché inibisce la crescita di Escherichia coli e norovirus negli alimenti. L'Escherichia coli può causare intossicazioni alimentari se ingerito, ma l'azione battericida dell'acido acetico contenuto nell'aceto di mele può prevenirle.
3. Può portare alla perdita di peso
Un altro beneficio dell'aceto di mele che può rivelarsi utile è la sua capacità di favorire la perdita di peso. È stato dimostrato che l'aceto di mele, assunto prima o durante i pasti, aiuta a sentirsi sazi.
In uno studio, i partecipanti hanno consumato dalle 200 alle 275 calorie in meno quando hanno integrato l'aceto di mele nei pasti. Nell'arco di tre mesi, i partecipanti che hanno consumato da uno a due cucchiai di aceto di mele al giorno hanno registrato una perdita di peso fino a 3.7 kg e una riduzione del grasso corporeo.
4. Può migliorare i livelli di colesterolo.
Livelli elevati di colesterolo e trigliceridi possono aumentare il rischio di malattie cardiache.
L'integrazione di circa 30 ml di aceto di mele nella dieta quotidiana, unitamente a una dieta ipocalorica, può contribuire ad abbassare il colesterolo totale e i trigliceridi, aumentando al contempo il livello di colesterolo HDL (colesterolo buono).
Anche le persone affette da diabete di tipo 2 potrebbero notare risultati positivi sui livelli di colesterolo totale e trigliceridi aggiungendo mezzo oncia di aceto di mele alla propria dieta.
Possibili effetti collaterali dell'aceto di mele
Nonostante i benefici derivanti dall'utilizzo dell'aceto di mele, è necessario considerare anche i potenziali effetti collaterali . La sua elevata acidità può erodere lo smalto dei denti, che una volta rimosso non si rigenera. Inoltre, se consumato non diluito, può danneggiare l'esofago o la gola.
Ecco alcuni altri possibili effetti collaterali dell'aceto di mele:
- Può causare ipokaliemia (bassi livelli di potassio).
- Può interagire con diuretici, insulina e altri farmaci.
- Può causare nausea o vomito
- Può indebolire lo smalto dei denti.
- Se assunto in grandi quantità, può causare ustioni o ulcere nell'esofago (gola).
Diluirlo con acqua o succo non solo rende l'aceto di mele più gradevole al palato, ma può anche ridurre il rischio di danneggiare la gola e i denti. Inoltre, combinare uno o due cucchiai con uno di questi può aiutare a curare il mal di stomaco.
Come consiglia la dietista professionista Marisa Moore , "È importante ricordare che nessun singolo alimento è una soluzione miracolosa. Se scegliete di includere l'aceto di mele nella vostra dieta, fatelo con cautela, concentrandovi sul mantenimento di un'alimentazione complessivamente equilibrata per la vostra salute e il vostro benessere generale."
Quanto aceto di mele dovresti assumere ogni giorno?
Il dosaggio dell'aceto di mele dipende dal motivo per cui viene utilizzato. In generale, il nutrizionista consiglia: "Consiglio di assumere da un cucchiaino a un cucchiaio di aceto di mele diluito in 6-8 ml di acqua tiepida prima dei pasti".
Se vuoi berlo, diluiscilo con acqua, succo di frutta o il tuo tè preferito. Puoi anche consumarlo aggiungendolo ai tuoi cibi preferiti, in particolare ai condimenti per insalata, alle salse e persino quando prepari la tua maionese.
Esistono anche molte bevande all'aceto di mele già pronte, che possono rendere più accettabile il sapore dell'aceto di mele. Queste bevande sono reperibili presso marchi come Bragg, Poppi, Remedy e Sidekick Sodas. Queste bevande possono essere reperibili nei negozi di alimenti naturali e persino nei supermercati locali, quindi cercateli se siete interessati alle bevande all'aceto di mele.
In caso di problemi alla pelle, è possibile aggiungerne una o due tazze all'acqua del bagno. Mescolare un cucchiaio di aceto di mele con una tazza d'acqua e poi immergere una garza o del cotone nella soluzione può agire come un impacco umido.
Per usare l'aceto di mele come risciacquo per i capelli, mescola fino a due cucchiai con una tazza d'acqua e versalo sui capelli dopo lo shampoo. Attendere cinque minuti, quindi risciacquare. Può seccare, quindi usatelo con parsimonia. Anche l'aceto di mele può irritare il cuoio capelluto, quindi potrebbe essere meglio diluirlo in quantità minore.
Conclusione
Alcuni studi hanno dimostrato i benefici dell'aceto di mele, ma sono necessarie ulteriori ricerche per dimostrarne definitivamente i benefici. Può favorire la perdita di peso, controllare il diabete di tipo 2, la glicemia e il colesterolo, e può prevenire la crescita di batteri nocivi sugli alimenti. Bere aceto di mele non diluito può erodere lo smalto dei denti o danneggiare la gola. Mescolare l'aceto di mele con acqua o succo di frutta prima di consumarlo può prevenire danni a denti e gola. Come per qualsiasi rimedio naturale, consulta il tuo medico prima di provare l'aceto di mele ed esegui un patch test prima di applicarlo sulla pelle.
"Ricorda che i benefici derivanti dall'adozione di uno stile di vita sano (ad esempio, seguire una dieta nutriente ed equilibrata, bere abbastanza acqua, fare regolarmente attività fisica/movimento, dormire bene, gestire lo stress, ecc.) sono di gran lunga superiori a quelli offerti da qualsiasi singolo alimento, bevanda o integratore", conclude T. "Non esiste una soluzione rapida e l'aceto di mele non è certo una panacea!"
I commenti sono chiusi.